お知らせ

令和５年 １１月-２   梅津酒造からのお知らせ －フランスからの研修生－ 11月から、フランスの酒蔵より蔵人が１人研修に来ています。オリビエという彼は、造りの経験はまだ一冬ですが、黙々と作業し、非常に丁寧で、酒造りへの気持ち...

令和5年11月 －－着々と－－ 新米が入ってきました。今年も山田錦と玉栄の２種類を仕込みます。石数は昨年と比較すると2倍近くなる予定です。また、今年は１人新しい蔵人を迎えました。昨年とは違う空気の中ですが、変わらない梅津の酒造...

R5.8   令和5年第3号   “革命的”ゆず酒　【柚子革命 2023】のご案内　　 昨年は柚子の収量も多く、仕込みを増やすことができました。通年での販売が可能と見込んでおります ○通年販売 ○出荷予定日...

R5.5    第3号   梅津酒造からのお知らせ   令和4年醸造、無事皆造を迎えました。今期も沢山の方に応援やお力添え、また見守り頂き、安全醸造の中、終えることができました。 今期は社長が蔵元杜氏として臨んだ、初の造りでし...

鳥取は桜も散り、あっという間にあたたかくなってきました。今季はどうなることかと思うような酒造期のスタートでしたが、着々と上槽も進み、醪も残すところあと3本となり皆造も見えてきました。上槽、瓶詰、片付けとまだまだ忙しい毎日ですが、最...

10年に1度といわれた大雪から1ヶ月、気温が高い日も増え、外はだいぶ春めいてきました。蔵内は忙しさのピークです。生酛の仕込作業は一通り終わり、これから仕込と上槽（じょうそう＝搾り）が続きます。今年は新しいパートさん、高校生のアルバイトが6...

一歩一歩、新体制での酒造りに。 秋に酒造りをスタートし、新年を迎えました。先日、一本目の留仕込を行いました。今期は新体制で臨み、洗米、蒸し、麴、酒母、醪と全面的に社長が行っています。  基本をより丁寧に、変化よりも深化...

--＊令和４年醸造新酒 冨玲 にごり原酒(生) のご案内＊— 今年の1本目です。9月の終わり、丁度夏から秋の気候に変わった頃に仕込みました。アルコールも20度としっかりつきました。4月頃までの季節商品です。